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（1）颜色
淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭1子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭1子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭1子产的会比较好。
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尖椒炒鸭蛋的做法
材料：鸭蛋、尖椒
辅料：油、盐、葱、料酒
步骤：
1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀，自动变蛋机厂家，尖椒洗净去籽切条。
2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。
3. 锅中再加油，天津自动变蛋机，放葱爆香，禽蛋加工机器 全自动变蛋包泥机，放尖椒炒至翠绿色，加盐炒匀，加煎好的蛋块再炒匀即可。
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（1） 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，自动变蛋包泥机，对人体有一定的滋补作用。
（2） 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。
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